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水果飯前吃,飯後易消化不良,真的嗎?

正解:

不一定。若飯後吃水果感覺消化不良,往往是正餐吃的太多,再加上水果,難以消化。若在飯前吃水果,也許可減少之後正餐的食用量。

食物通常停留在胃1到2小時,建議在飯後2小時內吃水果,能使水果裡的維生素C,將食物裡的三價鐵,還原為二價鐵,便於人體吸收,台灣青春期女性普遍缺鐵,不妨藉飯後吃水果補助。

(諮詢╱台北醫學大學保健營養學系副教授楊淑惠)

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文章日期:12/01/2009 15:32
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