瓦城泰統集團董事長徐承義。 圖／經濟日報提供

去年，瓦城泰統集團營收突破12億，年增率三成，除歸於景氣回春之外，也展現了瓦城20年來辛苦的成績。

瓦城泰統集團董事長徐承義表示，今年，瓦城將走出台北，進軍中南部市場，預估總店數可達38家。至於大陸市場，瓦城的願景就是成為全球最大東方美食連鎖餐飲集團，傳承東方美食與廚藝，只要有人喜歡瓦城泰統的美食，瓦城都會願意去開店。

瓦城泰統集團旗下品牌包括，瓦城、非常泰、1010湘辣料理三品牌，總店數27家、遍布全省北中南市場，未來仍會走與百貨與大型購物中心合作的概念，持續開拓新據點。

台灣餐飲市場口味十分多樣化，瓦城能夠在市場占有一席之地，最主要原因是將東方料理規格化，所有烹調過程及食材都規格化，讓每一位廚師都能做到口味一致。

除了將食材規格、配方及烹調流程標準化，更成立「瓦城泰統廚藝管理學院」，透過廚藝管理學院考核和訓練，未來瓦城所有廚師的培訓將更有系統化。