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典華 主攻全包式婚宴

典華董事長林齊國。
圖/經濟日報提供
早在五、六年前,為了改變台灣的婚禮文化,典華就提出一站式婚宴服務的概念,提供全包式婚禮服務,成為全台第一個以婚禮為主題的宴會餐飲集團。

典華董事長林齊國表示,近幾年,隨著其他競爭品牌跟進,使得台灣婚宴市場完全改觀,想要結婚的新人們在預訂婚宴場地時,就能得到專業婚禮顧問提供全套服務,從菜色安排、婚紗珠寶的挑選,一直到出國度蜜月。

為了提高競爭門檻,典華特別創業界之先,在大直投資大型的婚宴會館,當時,許多同業都不看好,後來證明,典華的投資是正確的。

面對婚宴市場競爭愈來愈激烈,這一次典華決定再拉高競爭門檻,引進婚禮主題旅館概念,計畫投資數十億元,在台北和台中打造全新的婚禮旅館,預計二年後即可完工。

未來,台中典華婚禮旅館將提供305間客房,自助餐廳可以容納500人同時用餐。

@ http://udn.com/

瓦城 料理規格化取勝

瓦城泰統集團董事長徐承義。
圖/經濟日報提供
去年,瓦城泰統集團營收突破12億,年增率三成,除歸於景氣回春之外,也展現了瓦城20年來辛苦的成績。

瓦城泰統集團董事長徐承義表示,今年,瓦城將走出台北,進軍中南部市場,預估總店數可達38家。至於大陸市場,瓦城的願景就是成為全球最大東方美食連鎖餐飲集團,傳承東方美食與廚藝,只要有人喜歡瓦城泰統的美食,瓦城都會願意去開店。

瓦城泰統集團旗下品牌包括,瓦城、非常泰、1010湘辣料理三品牌,總店數27家、遍布全省北中南市場,未來仍會走與百貨與大型購物中心合作的概念,持續開拓新據點。

台灣餐飲市場口味十分多樣化,瓦城能夠在市場占有一席之地,最主要原因是將東方料理規格化,所有烹調過程及食材都規格化,讓每一位廚師都能做到口味一致。

除了將食材規格、配方及烹調流程標準化,更成立「瓦城泰統廚藝管理學院」,透過廚藝管理學院考核和訓練,未來瓦城所有廚師的培訓將更有系統化。

【2011/02/07 經濟日報】@ http://udn.com/

2011/02/07 經濟日報】

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文章日期:02/07/2011 16:02
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