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銅鑼│盛香餅店‧正港肚臍餅
JANUARY 14, 2011



↗這是淺嘗一次就會讓你朝思暮想的臺灣點心,人們稱其「肚臍餅」,
話說這餅的肚臍是凸或凹、圓或平實各憑本事,苗栗桃園的客家庄內不乏肚臍餅名店,
少數堅持初衷延續傳統的老餅鋪始終曖曖內含光,銅鑼新街上的「盛香餅店」正是代表。
為了感謝當日盛香餅店吳大姐的熱情招待,不只請我們吃餅還分享許多私房的老故事,
我發揮所長終於設計出獨一無二的肚臍餅寶寶(明明只是多了眼睛和嘴巴),他是肚臍丙丁...







銅鑼│盛香餅店‧正港肚臍餅                                                   攝影:2010.11.20

這是淺嘗一次就會讓你朝思暮想的臺灣點心,人們稱其「肚臍餅」。話說這餅的肚臍是凸或凹、圓或平實各憑本事,苗栗桃園的客家庄內不乏肚臍餅名店,少數堅持初衷延續傳統的老餅鋪始終曖曖內含光,銅鑼新街上的「盛香餅店」正是代表。


關於肚臍餅的濫觴眾說紛紜,有一說日據時期內地人愛吃和菓子,臺灣人為招待日本賓客,因緣際會作出肚臍餅;另一說則指稱肚臍餅為日人改用本地食材教導臺灣人製做的點心。然而以上兩種論述皆能呼應肚臍餅是受日人飲食文化影響,難怪有老饕形容肚臍餅是台式和菓子,又普通的豆沙包哪來這種歷史魅力。


盛香餅店由吳盛榮先生(盛榮伯)12歲開始學餅,20歲在銅鑼灣開設當地第一家的餅店,時值大正10年(1921)。這間累積將近百年歲月的老餅店,傳承至今歷經四代:兒子吳桂海、張完妹夫婦,再傳孫子吳正嚴、吳正強,而迄今製餅工作已由第四代的曾孫接手。盛榮伯的孫女吳艷純靦腆的對我們說起自己在餅店的兒時故事,以前盛香餅店賣的餅,諸如綠豆碰、鳳梨餅、中式月餅、廣式月餅,都是用油紙包裝,街坊鄰居的小朋友下課後都會來店裡幫忙包餅,收工後張完妹阿嬤會依包裝的美醜多寡送餅當獎勵;一位鄰家大姐經過餅店時耳聞到這則故事,恰好作了見證說:「我包餅又快又好,阿嬤很疼我,常會多送我一個餅!」。


肚臍餅因餅皮烘烤時餅餡會從密合處迸出,形成類似火山狀的造型,尤其是甫出爐的肚臍餅一粒粒擱在竹篩上猶散發熱氣,金黃色的色澤好像剛泡發的干貝那般誘人,我絲毫不懷疑為何肚臍餅能傳香一世紀,歷經四代風味不減的一脈堅持更造就盛香肚臍餅的魅力。肚臍餅一詞中譯英是「BELLY BUTTON CAKE」,除此曾有人戲謔稱其為「NIPPLE CAKE」奶頭餅。有機會來銅鑼買杭菊茶後,記得拜訪盛香餅店再帶點客家點心,當伴手禮有盒裝,嘴饞的有單買的,重要是老店不只賣餅還有許多老故事等著分享,這種人情味無非是好滋味中的精髓。有機會來銅鑼作客,盛香餅店不要再錯過了!




盛香餅店:苗栗縣銅鑼鄉中正路198號



   TEL:(037)981452    FAX:(037)981452

延伸閱讀:《臺灣客家等路大街》盛香餅店
                     《蘋果日報》肚臍餅  甜餡變化多



2010.11.20~11.21苗栗二日遊
2010.11.20:後龍新蓮寺→銅鑼天后宮→重光診所→銅鑼武聖廟→肚臍餅→杭菊→銅鑼敬聖亭
2010.11.21:後龍新蓮寺→城隍廟→醫院→文昌祠→淨善堂→謝氏宗祠→湯氏宗祠














↗看到這個招牌就知道一定是老店了!手寫的店名超有氣勢阿,
當今流行的電腦割字雖然快狠準,但就是少了點靈氣,還是老招牌看的出誠意!









↗肚臍餅看起來就像一個個倒置的小洋菇,口愛ㄋㄟ~
肚臍餅因餅皮烘烤時餅餡會從密合處流出,形成類似火山狀的造型,
尤其是甫出爐的肚臍餅一粒粒擱在竹篩上猶散發熱氣,金黃色的色澤好像剛泡發的干貝那般誘人,
我絲毫不懷疑為何肚臍餅能傳香一世紀,歷經四代風味不減的一脈堅持更造就盛香肚臍餅的魅力。












↗這位單眼皮美少女就是盛香餅店第二代負責人吳張完妹。









↗吳大姐拿出壓香寶,這是古董級的糖果餅乾包裝紙,未來餅店希望能在結合這種懷舊的印刷在商品裡。









↗古意的竹篩,流露出一種靦腆的歲月感。










↗有機會來銅鑼買杭菊茶後,記得拜訪盛香餅店再帶點客家點心,
當伴手禮有盒裝,嘴饞的有單買的,重要是老店不只賣餅還有許多老故事等著分享,
這種人情味無非是好滋味中的精髓。有機會來銅鑼作客,盛香餅店不要再錯過了!









↗盛榮伯的孫女吳艷純(右)靦腆的對我們說起自己在餅店的兒時故事,
絲毫沒有把我們當作外人,熱情的隔壁大姐也加入對話一起見證這些故事。
最後攝影師一定要站出來指揮:來大家看一下鏡頭,笑一下....!(紀念價值:★★★★★)







※也許有人會問「肚臍丙丁」怎麼不多畫一點?.....我會回答「因為明天要上班,早點睡比較好!」......

暱稱 :Tim Hou
文章日期:01/22/2011 17:06
文章人氣:1458
 
暱稱 : 哈哈
文章日期 : 02/16/2011 23:17

買了綠豆椪未過期裡面卻發霉就不敢再買了


 
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