|
|
蛋塔熱，代表台灣一個時代性的歷程與態度，也是連鎖加盟業興起前的先驅。1998年藝人彭偉華引進葡式蛋塔，馬上變成排隊美食，後來引起連鎖效應，全台陷入蛋塔瘋，有專賣店因此被眼紅潑漆，也有些店家的蛋塔被預約到9個月才能提貨，遭致不少抱怨。
如此一窩蜂的效應下，葡式蛋塔瞬間退燒，全台出現倒店潮，之後的「熱到家」、「50元比薩」也是連鎖加盟下的犧牲品；但連鎖加盟業，成為餐飲經營的一種重要模式。
※延伸閱讀》
‧台灣百年餐飲史 1／大陸各系料理來台 重現家鄉味
‧台灣百年餐飲史 2／速食業進入台灣 國人開洋葷
‧台灣百年餐飲史 3／和漢料理誕生 台日融一味
‧台灣百年餐飲史 4／酒家菜崛起 食色皆有料
‧台灣百年餐飲史 5／土雞城興起 休閒兼吃野味
‧台灣百年餐飲史 6／蛋塔一窩蜂 連鎖加盟先驅
‧台灣百年餐飲史 7／珍珠奶茶熱 國飲揚名中外
