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台灣百年餐飲史 6/蛋塔一窩蜂 連鎖加盟先驅
【聯合報/記者陳靜宜/報導,圖/本報資料照片】

蛋塔熱在台灣來得急去得快。

彭偉華引進葡式蛋塔。

蛋塔熱,代表台灣一個時代性的歷程與態度,也是連鎖加盟業興起前的先驅。1998年藝人彭偉華引進葡式蛋塔,馬上變成排隊美食,後來引起連鎖效應,全台陷入蛋塔瘋,有專賣店因此被眼紅潑漆,也有些店家的蛋塔被預約到9個月才能提貨,遭致不少抱怨。

如此一窩蜂的效應下,葡式蛋塔瞬間退燒,全台出現倒店潮,之後的「熱到家」、「50元比薩」也是連鎖加盟下的犧牲品;但連鎖加盟業,成為餐飲經營的一種重要模式。

 

※延伸閱讀》

 

‧台灣百年餐飲史 1/大陸各系料理來台 重現家鄉味
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文章日期:01/11/2011 15:32
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