【聯合報／記者陳靜宜／報導，圖／本報資料照片】

 

土雞城與釣蝦場約莫興起於1980年代，土雞城要比釣蝦場略早些，當時台灣剛度過能源危機、經濟開始起飛，生活條件已獲得改善，一般人除了工作也開始重視休閒生活。

山林鄉野很多土雞城，建築與裝潢都別具鄉土味。

那時還沒提倡周休二日，周六還要上半天班，假期只有一天半，跑不了太遠，到山林鄉野去踏青、溯溪就成了當時休閒主流，不過光是這樣又太單調，因此山野間便出現了土雞城這類兼具休閒餐飲的店家。

土雞城的菜色多以鳳梨苦瓜雞、菜脯雞、人參雞等雞湯料理為主，伴隨一些山菜野味，品閒情也吃粗飽。後因周休二日政策實施，休閒方式改變，土雞城逐漸沒落。

到土雞城當然要吃土雞，除了這種白斬雞，更流行的是雞湯料理。

 

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