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台灣百年餐飲史 2/速食業進入台灣 國人開洋葷


【聯合報/記者陳靜宜/報導,圖/本報資料照片】

 

 

1984年是台灣餐飲史上重要的一年,西方速食業龍頭麥當勞進入台灣,位於台北民生東路的第一家門市,在台營運一周,業績即破了麥當勞全球紀錄。

麥當勞叔叔帶進西方速食,讓台灣人開了洋葷。

 

之後肯德基、溫娣(Wendy's)漢堡、德州炸雞、儂特利陸續進駐,1986年百勝客也來到台灣,許多人的童年記憶存著:「把拔說,考試考得好,就帶我去吃麥當勞。」

 

在台灣當時面臨工業化、都市化的環境下,職業婦女增加,家庭的外食機會也增加,造就了麥當勞之類的速食業蓬勃發展。另外,家庭收入提高,不見得買得起舶來品,卻吃得下「舶來品」,使漢堡炸雞大受歡迎。

 

這造成台灣飲食文化的劇烈變動,「快食」打亂了本土傳統餐飲的步調,連帶影響整體產業都往快速、大量、品質、衛生一致的方向前進;在消費者權益上更創下成功的一役。

 

麥當勞來台後憑藉優勢,價格高於其他國家,經過許多民間團體發起拒吃等抗爭下,麥當勞終於在1988年同意降價,而且降幅高達20%。

溫娣漢堡的辮子女孩還記得嗎?

美式炸雞也跟隨漢堡進了台灣。

 

※延伸閱讀》

 

‧台灣百年餐飲史 1/大陸各系料理來台 重現家鄉味
‧台灣百年餐飲史 2/速食業進入台灣 國人開洋葷
‧台灣百年餐飲史 3/和漢料理誕生 台日融一味
‧台灣百年餐飲史 4/酒家菜崛起 食色皆有料
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文章日期:01/11/2011 15:22
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