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藍帶兄妹檔 蝴蝶橋用甜點征服台中

2014-02-25 00:00 聯合新聞網 聯合新聞網

【聯合報╱記者陳靜宜/專題報導】

 

 

白松露野菇燉飯200元。 記者陳靜宜/攝影

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隨一批批有志前往法國或澳洲藍帶學習的青年學子返鄉開店,在台灣各地陸續有異國風的餐飲冒出枝芽,並且有遍地開花的榮景,在台中大坑就有家令人驚豔的甜點餐廳「蝴蝶橋」。

 

台中大坑清新橋因為造型如蝴蝶觸鬚而被暱稱為「蝴蝶橋」,餐廳因為正臨橋旁,因而命名為蝴蝶橋美食莊園,斥資兩千萬打造的蝴蝶橋,占地700坪,由北美進口的原木打造白色木屋造型,帶濃厚鄉村風。

 

 

水果慕斯夏洛克150元。 記者陳靜宜/攝影

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餐廳女主人周慧璇曾在瑞士就讀飯店管理,後又與哥哥周登祥雙雙到澳洲藍帶就讀,周慧璇專營甜點、周登祥專營西餐,有學識根基打底加上對餐飲的熱愛,造就了這家店尚在試營運期間,一到假日就客滿的盛況。

完全自製的甜點,盤飾上帶有女性的細膩與專注,在味道上周慧璇講究平衡感,且不偏離大眾化的取向。以「水果慕斯夏洛克」來說,蛋糕美麗得捨不得讓人拆下繫著它的緞帶,周圍的手指餅乾又鬆又軟,以草莓、藍莓、覆盆子等組合而成的餡料,除了表現水果的豐盛感外,也展現不同層次自然的酸度與甜度,是會讓女性驚喜連連的一款蛋糕。

貝蕾蘋果塔。 記者陳靜宜/攝影

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造型像貝雷帽的「貝蕾蘋果塔」,則充滿成熟風,手作的甜塔殼填入杏仁奶油餡,中層夾著真材實料的蘋果以焦糖與白蘭地蜜漬,再加上蘋果的哥倆好—肉桂泥,滿嘴浸淫在酒香與扎實果肉的愉悅間,即使不嗜甜點的男士都應該會喜歡。

哪裡吃?

 

店址:台中市北屯區祥順路二段188號

電話:04-2437-7375

營業時間:11:00~14:00,18:00~20:30(14:00~18:00下午茶時段)

消費:下午茶299元(含甜點、飲品與冰淇淋)


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文章日期:03/05/2016 13:16
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