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印渡風情 印度香料的魔幻魅力
【聯合報/校園特約記者高宛瑜/報導】

酸乳烤雞:印度發酵乳的醬料沾雞肉烤過,肉質香嫩,品嘗時可擠點檸檬汁提味。280元

 

老闆Andy熟練的左右甩動烤餅,黏到印度烤爐「坦都」上烘烤,原先是士林夜市攤販的印渡風情,3年前在師大落腳,為了開店,從印度空運來店飾、烤爐。原料也定期從印度進口,在師大就可吃到傳統的北印度料理。

 

香料粉是一切印度料理的精髓。印渡風情用八角、豆蔻、茴香子等17種香料,磨碎成泥後,做成基本醬料。同樣的食材搭配不同的香料,味道就天差地遠,光香料粉的調味就得花上3、4個小時。

 

著名的印度咖哩也是印渡風情的人氣佐料,順應台灣人口味,味道略為調整,加了咖哩的蔬菜咖哩餃、椰汁咖哩雞,沒有想像中的嗆辣,是溫順的辣味。吃素的人也有香汁蓮子豆、花椰菜炒菠菜等12道特製素菜選擇。

 

大口吃下包著咖哩雞肉的烤餅,看著電視裡的寶萊塢女郎曼妙舞姿,從裡到外都是印度風味的享受。

烤餅:餅皮帶著微焦香,可以撕成小塊沾醬或是包主菜,花椰菜跟奶油口味也強力推薦。40元起

老闆示範用手拿雞,配著烤餅吃,是正宗印度吃法。

DATA

地址:浦城街13巷26號

電話:02-2363-3054

營業時間:11:30-14:30、17:30-22:30,周一中午公休

刷卡:可,加10%服務費(平日午餐不收服務費)

 

【聯合報】

暱稱 :fine
文章日期:01/15/2010 14:14
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