Thu, May.19, 2022
  組織章程 同 學 錄 自 由 談 保健醫療 旅  遊 時間天氣 財  經 生活照片 生活經驗 其  他 News 網站連結  
 
Thu, May.19, 2022
 
 
文章討論
 
所有文章分類 » 餐廰 » 老舅的家鄉味 酸菜白肉鍋推薦
老舅的家鄉味 酸菜白肉鍋推薦
【Upaper/記者張雅雯/報導,記者周永受、徐世經/攝影】

酸菜白肉鍋
因台中胡志強宴請外賓而聲名大噪的「老舅的家鄉味」,在新店開分店,饕客不用特至台中,也能品嘗到正統美味!

 

由本店老闆的好友蔣先生所開,招牌酸菜白肉鍋完全承襲本店風味,美味秘訣在於「天然」。

老闆表示,冬天選用梨山白菜,夏天則由韓國進口,確保脆甜好品質,洗滌、風乾後僅以少許鹽醃漬,低恆溫醃2個月方可使用,因過程中不加其他調味,古法醃漬讓白菜酸得帶勁但不嗆,且越煮越夠味,入喉回甘,白肉輕涮吃來清爽又彈Q,建議佐特製韭菜花醬與豆腐乳醬品嘗。

另外店裡還有飯麵、麵點與熱炒,皆請專門師傅各司其職,其中麵點師傅擁有45年經驗,擅長各式北方餅,像是醬牛捲餅、蔥油餅等。

醬牛捲餅
全程純手工製作,燙麵讓餅皮香Q有勁,豆沙鍋餅則使用生水打麵、加油、和入豆沙,煎時在表皮塗蛋汁、灑芝麻,增添豐郁香氣,餡多但不甜膩。

 

推薦料理

●酸菜白肉鍋,每鍋/400元,附一盤白肉,自製酸菜越煮越有味還帶股甘甜,白肉彈Q,佐韭菜花豆腐乳醬品嘗酸香濃醇。

●醬牛捲餅/90元,店招牌點心,純手工製作,餅香酥具嚼勁,甜麵醬與滷得夠味的牛肉,搭配蔥、小黃瓜捲著吃,濃香中帶點清爽。

●豆沙鍋餅/120元,純手工費心製作,皮香酥、豆沙餡多吃來不膩,芝麻香氣濃郁。

豆沙鍋餅
●醬牛肉牛肚/150元,店家自滷的冷盤,滷到黑亮晶瑩的色澤相當誘人,味濃不死鹹。

 

店家小檔案

.鄰近捷運站:大坪林站1號出口

.地址:北縣新店市中正路542-2號

.電話:2218-2181

.營業時間:11:30~14:30、17:00~21:30

.消費方式:酸菜白肉鍋400元附1盤白肉,其他食材單點

.推薦食材:五花肉/180元、手工川丸子/80元

 

醬牛肉牛肚

【Upaper】

 

暱稱 :fine
文章日期:01/08/2010 14:58
文章人氣:797
 
 
 共 1 筆 | 共 1 頁
 
 
連絡處: TEL:02-2939-1278 FAX:02-8661-9933 E-mail:fine@finetimes.com.tw