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東京/懷舊美食大特蒐 前進大排長龍人氣名店
關東地區從江戶以來就是日本的政商中心,更是東日本的美食重鎮,無論是各地捕獲的新鮮海味、隱藏在江戶風情老街的傳統料理,或是一枚硬幣即可輕鬆享用的風味小吃,每種都是東京人的最愛。
【文、圖/Tripass景點家提供】

 

說到日本美食,馬上就聯想到鰻魚飯、拉麵、壽司、豬排飯、蛋包飯等這些經濟實惠的懷舊平民美食。關東地區從江戶以來就是日本的政商中心,更是東日本的美食重鎮,無論是各地捕獲的新鮮海味、隱藏在江戶風情老街的傳統料理,或是一枚硬幣即可輕鬆享用的風味小吃,每種都是東京人的最愛。

 

平民文化蓬勃發展的江戶時代所誕生的美食,以及大正與明治時期受到外來文化影響所產生的新式小吃,都是最貼近東京人回憶的味道。這些讓人吮指回味再三的大眾美食,從門口大排長龍的盛況便可得知店家的真材實料,證明好滋味是歷久不衰的。

 

想要一嚐東京懷舊美食,看準人潮前進準沒錯。將炸豬排這道隨處可見的料理達到美味顛峰的極致的ぼん多本家,爲了不要讓豬排的鮮美流失,使用低溫長時間油炸的方法,將肉質的美味發揮到最大可能性。金脆的炸豬排是美味的保證,第四代老闆島田良彥建議先吃一口完全不沾醬的豬排,品嚐豬肉無比的鮮嫩甘甜的美味,纖細優雅的口感,讓人對於炸豬排刮目相看。主廚精準地掌握肉質最細緻多汁的火侯掌控,金脆的顏色與口感與過去吃過的炸豬排讓人完全臣服這項日式美味。

 

金脆的炸豬排

 

而說到東京的鰻魚飯老店,就不能不提到「野田岩」。創業至今已有160多年的「野田岩」,店家所使用的鰻魚,為4~12月期間,從霞之浦、利根川、九州等地捕捉的天然鰻魚,至於冬季則使用質佳的養殖鰻魚。「野田岩」鰻魚使用傳遞160多年的技法,先烤再蒸,沾上醬汁之後再烤,每一個的步驟都馬虎不得,而烤出來的鰻魚香甜鬆軟,光聞味道就叫人垂涎。

 

東京鰻魚飯老店「野田岩」

 

創業於昭和6年的たいめいけん洋食餐廳,在東京人心目中有著不可撼動的地位。招牌料理蛋包飯使用三顆雞蛋煎半熟之後,將番茄雞肉炒飯包在蛋皮中。用叉子將蛋皮切開的那一瞬間,柔嫩鬆軟的半熟蛋皮,濃郁細緻的口感奠定了餐廳的地位。每當用餐時間,總是可見滿滿的排隊人潮,都是為了品嚐用鬆軟的蛋皮做成的蛋包飯,在日本平價小吃中,招牌蛋包飯是庶民美食當中的夢幻逸品!

 

招牌蛋包飯

 

ぼん多本家
地址:東京都台東區上野 3-23-3
交通:JR山手線「御徒町」站南口徒步2分。
營業時間:11:00~14:00、16:30~20:00

 

野田岩
地址:東京都港區東麻布1-5-4
交通:地下鐵赤羽橋站徒步5分,或是神谷町站徒步7~8分鐘。
營業時間:11:00~12:30,17:00~20:30

 

たいめいけん
地址:東京都中央區日本僑1-12-10
交通:地下鐵銀座線、淺草線、東西線「日本橋」站下車徒步2分鐘。
營業時間:11:00~20:30
網址:www.taimeiken.co.jp

 

延伸閱讀:名古屋風味美食

 

 

 

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文章日期:12/18/2009 15:16
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